ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 246



                                               

Chipotle

Chipotle ya da chilpotle, çesnileme için kullanılan tütsülenerek kurutulmus olgun jalapeño biberidir. En yaygın olarak Meksika ve Meksikadan esinlenen Güneybatı ABD mutfağı ve Tex-Mex gibi mutfaklarda kullanılır. Chipotles en adobo gibi farklı fo ...

                                               

Çam fıstığı

Çam fıstığı, fıstık çamının kozalaklarından çıkarılan sert kabukların kırılması sonucu elde edilen ve besin değeri oldukça yüksek bir besin maddesidir. Bütün Akdeniz ülkelerinden yetisen bu ağaç semsiye görünümünde 20 mye boylanabilen genis tepel ...

                                               

Damla çikolata

Çikolata parçaları veya damla çikolata, tatlandırılmıs karısımda ve daha az yaygın olarak krep gibi bazı kahvaltı yemeklerinde, birtakım tatlılarda bilesen olarak kullanılan tatlandırılmıs çikolata parçalarıdır. Genellikle yassı dairesel tabanlar ...

                                               

Duxelles

Duxelles tavuk, hindi içi, çorbalar ve soslarda kullanılabilen, mantar, soğan ve aromalı otlardan olusan bir karısımdır. Yemeklere mantar tadı katması için kullanılan bir üründür, bununla beraber aperitif olarak da hazırlanabilir. Yapıldıktan son ...

                                               

Et suyu

Et suyu ya da bulyon, kemiklerin, etlerin, balıkların veya sebzelerin kaynatılmasıyla elde edilen sudur. Bulyon adı, kaynama anlamına gelen "bouillir" kelimesinden türemistir. Yalnız yenebilir, ancak en çok çorba, piatto, qarnir, gravy, ve sos gi ...

                                               

Fıstık ezmesi

Fıstık ezmesi kavrulmus fıstıkdan yapılan bir ezme çesididir. Genellikle fıstık ezmesinin içine tuz, tatlandırıcı veya emülsiyon sağlayan maddelerde katılır. Fıstık ezmesi pek çok ülkede popüler. Amerika Birlesik Devletleri her yıl 0 milyon dolar ...

                                               

Fond

Fond veya stok, çesitli çorba, sulu yemek ve sosların temelini olusturma amacıyla hazırlanan aromalı bir sıvıdır. Hayvan kemiği veya eti, deniz ürünleri veya sebzeleri; su veya sarapta kaynatmak, farklı aromalar için mirpua veya baska aromatikler ...

                                               

Kekik

Kekik, ballıbabagiller familyasından Thymus, Thymbra, Origanum, Coridothymus, Satureja, cinslerinin genel adı olan, kendine özgü kokusu ile tanınan çimenlik, tarla, orman kıyılarında ve çayırlarda görülen bitki türlerinin ortak adı. Kekik bitkisi ...

                                               

Kepek (tarım)

Kepek, tahıl tanelerinin en dıs kısmını olusturan kabuğa verilen addır. Öğütülen tahıllar elekten geçirildiğinde elek üzerinde kalan pul seklindeki kabuk deridir. Bu deri selüloz oranı yüksek bir yapıdır ve insan vücudu tarafından hazmedilemez. A ...

                                               

Küp bulyon

Bir bulyon küpü veya stok küpü, susuzlasmıs bulyondur. Yaklasık 15 mm genisliğinde küçük bir küp halinde olusturulmustur. Genellikle, küçük bir küp seklinde sekillendirilmis, kurutulmus sebzelerden, et stokundan, yağın küçük bir kısmından, monoso ...

                                               

Makarna

Makarna, geleneksel Italyan mutfağının temel besinidir ve ilk defa 1154 yılında Sicilyada ortaya çıkmıstır. Genellikle irmik veya durum buğdayından elde edilmis una yumurta karıstırılarak hazırlanmıs türlü biçimlerdeki kuru hamur ve bu hamurdan y ...

                                               

Meyve konservesi

Meyve konserveleri, genellikle cam reçel kavanozlarında saklanan meyve, sebze ve seker müstahzarlarıdır. Çilek veya kayısıdan yapılanlar gibi tatlı meyve konserveleri ve domates veya kabaktan yapılanlar gibi tuzlu konserveler dahil, birçok meyve ...

                                               

Miracle Whip

Miracle Whip, Kraft Foods tarafından üretilen ve Amerika Birlesik Devletleri ve Kanadada satılan bir sos çesnidir. Ayrıca Mondelēz tarafından Almanyada Miracel Whip olarak satılmaktadır. 1933 yılında Chicago, Illinoisda mayonez için daha ucuz bir ...

                                               

Nar eksisi

Nar eksisi, nar suyunun içindeki sekerin karamelize olmasını sağlayıp suyunun uçurulmasıyla elde edilen bir üründür. Mayhos ve tatlı bir tadı vardır, balzamik sirkeyi andırır. Hatayın nar eksisi meshurdur, fakat sadece Hatayda kullanılmamaktadır. ...

                                               

Nisasta

Nisasta, farin veya amidon, suda çözünmeyen, kompleks bir karbonhidrat. Bitkiler tarafından fazla glikozu depolamak için kullanılır. Endüstride tutkal, kâğıt ve tekstil yapımında kullanılır. Gıda sanayisinde kıvamlandırıcı, yemek yapımında sıvıla ...

                                               

Oxo (marka)

Oxo küp bulyonlar, otlar ve baharatlar, kurutulmus sos ve maya özü de dahil olmak üzere bir gıda ürünleri markasıdır. Orijinal ürün sığır stok küpü idi, ancak Oxo simdi tavuk ve diğer lezzet küplerini de pazarlıyor. Çin mutfağı ve Hint mutfağına ...

                                               

Salça

Salça, basta domates ve kırmızı biber olmak üzere çesitli sebzelerin ezilerek suları çıkarıldıktan sonra kaynatılarak elde edilen püre halindeki yiyecek malzemesidir. Salça yaz aylarında daha bol ve lezzetli olan sebzelerin kısın kullanılmak üzer ...

                                               

Sirke

Sirke, yemeklerde, salatalarda tatlandırıcı olarak veya salamura gibi koruyucu olarak kullanılan su, asetik asit ve doğal aromalar içeren kötü kokulu eksi meyve suyudur. Bu meyve çoğu kez yoğun asitli meyvelerden üzüm veya elma vb. olmaktadır. Bi ...

                                               

Tahin

Tahin, susamın ezilerek ve çesitli islemlere tabi tutularak akıcı yağ gibi bir hale gelmis seklidir. Iyi kalite susam tohumları sıra ile eleme, kabuklarının soyulması ve ayrılması islemlerinden sonra yıkanarak 150-200 °Cde 2 ile 3 saat arasında k ...

                                               

Yumurta

Yumurta, Bir disinin vücudunda olusan, yumurtlama ve döllenmeden sonra aynı türden bir canlı olusturan hücredir. Disi hayvanların ve özellikle kusların embriyoyu korumak amacıyla yumurtladığı yuvarlak ve oval sekilli cisimlere yumurta denmektedir ...

                                               

Yumurta tozu

Yumurta tozu, yumurta kabuğundaki mikrop ve mikrobiyolojik bakteriler bulunması nedeniyle endüstriyel kullanım amaçlı olarak üretilmis gıda ürünü. Özellikle Avrupa ve Kuzey Amerikada yoğun kullanıma sahiptir. Ayrıstırılarak beyazı ya da sarısı to ...

                                               

OpenTable

OpenTable, 2 Temmuz 1998de Chuck Templeton tarafından ABDnin Kaliforniya eyaletindeki San Francisco kentinde kurulan, çevrimiçi restoran rezervasyon hizmeti veren bir sirkettir. 1998 yılında, sirketin web sitesi San Franciscodaki sınırlı sayıda r ...

                                               

The LifeStyle Channel

LifeStyle Avustralya televizyon kanalı 1 Eylül 1997 tarihinde yayına baslayan kanal çağdas yasam tarzına uygun olan yiyecek içecek, emlak, alısveris, seyahat ve dram gibi konuları kapsamaktadır. Kanalda her cuma aksamı bilgi içerikli yayınlar yap ...

                                               

Mutfak (kültür)

Mutfak, çesitli kültürlere ait yemek hazırlama, pisirme ve servis yapma geleneklerinin topluca adıdır. Bir ülkenin mutfağını etkileyen en önemli unsur o ülkede üretilen veya ticaret yoluyla kolayca elde edilebilen malzemelerdir. Örneğin sıcak ve ...

                                               

Kasık

Kasık, sofrada yemek yemede kullanılan bir mutfak esyasıdır. Yarım küremsi sekliyle, temel olarak sulu veya zerreli yemeklerin bir yudumluk miktarını tabaktan ağza götürmekte kullanılır. Salata, kızarmıs patates, gibi büyükce parçalardan olusan s ...

                                               

Kepçe (mutfak)

Kepçe, sofrada veya lokantalarda tezgâhta yemek, özellikle çorba gibi sıvı yemekler, dağıtılırken kullanılan mutfak esyasıdır. Her ne kadar değisik tasarımlar olsa da, genellikle tipik bir kepçe derin bir çanak içinde son bulan bir sapa sahiptir. ...

                                               

Peskir

Farsça "pisgir" kelimesinden dilimize geçmistir. Osmanlı döneminde de saraydaki havuların temizliğine bakan görevliye "Peskir Ağası" veya "Pesgir Gulamı" denilmekteydi ve 1833 senesine kadar varlığını sürdürdü. Osmanlının hakim olduğu özellikle B ...

                                               

Tabak (esya)

Tabak, yiyecek servis etmeye ya da içinden yemek yemeye yarayan genis, hafif çukurca kaplara verilen genel addır. Tabaklar genellikle porselen ve kumlu tas gibi seramik materyallerden yapılır. Bunların yanı sıra cam ve plastik çesitler de bulunur ...

                                               

Tuzluk

Tuzluk, içinde basta tuz olmak üzere, karabiber, pul biber gibi baharatların tutulması için yapılmıs küçük kaplara verilen genel addır. Tuzlukların üst kısımlarında makul ölçüde tuz akıtabilecek delikler bulunur. Bu tip tuzluklar 19. yüzyılın ort ...

                                               

Açık havada yemek

Açık havada yemek piknik veya açık havada yemek türüdür. Ilıman iklimlerde, açık havada yemek, özellikle sıcaklıkların ve havanın en uygun olduğu yaz aylarında popülerdir. Bu atmosferde rahat ve genellikle parti benzeri bir yemek tarzıdır. Açık h ...

                                               

Bisküvi kutusu

Bisküvi kutuları, bisküvileri paketlemek ve satmak için kullanılan faydacı veya dekoratif kaplar ve bazı sekerlemelerdir. Yaygın olarak Ingiltere, Irlanda ve Commonwealth ülkelerindeki hanehalkında, ayrıca kıta Avrupa ve Fransız Kanadasında bulun ...

                                               

Uçak yemekleri

Havayolu yemeği veya uçak yemeği olarak bilinen yemekler uçuslarda yolculara servis edilen yemeklere denir. Bu yemekler özel havayolu catering sirketleri tarafından hazırlanmaktadır. Bu yemeklerin kalite ve miktarları havayolu sirketine ve bileti ...

                                               

Banu Atabay

Banu Atabay, Mütevazı Lezzetler yemek kitapları yazarıdır. 1995 yılından bu yana Türkiyenin çesitli bölgelerinde yemek tarifleri ve yemek kültürü üzerine arastırmalar yapmaktadır. Türk yemek tariflerini dokuz ayrı dilde ve videolu olarak yayınlay ...

                                               

Barbare Corcadze

Barbare Corcadze, Gürcü yazar, sair ve kadın hakları savunucusu. Gürcü mutfağı konusunda yazdığı kitap, yüzyılı askın bir süre sonra, unutulmus Gürcü yemeklerinin yeniden hayata döndürülmesini sağlamıstır.

                                               

Akçaağaç surubu

Akçaağaç surubu, akçaağaçtan elde edilen tatlı bir surup. Amerika Birlesik Devletleri ve Kanadada yoğun olarak waffle ve pankek ile beraber tüketilir. Surubun içinde yoğun olarak sükroz bulunur.

                                               

Gouda peyniri

Gouda peyniri ya da hoda peyniri," yıkanmıs teleme” olarak sınıflandırılan, ısındıkça uzayan, sandviç ve pizzalarda ek olarak kullanılabilen, bir tür yumusak peynirdir. Peynir, adını bununla meshur olan Gouda sehrinden almıstır. Isim olarak korum ...

                                               

Nohutlu yahni

Nohutlu yahni, Akdeniz Bölgesinin Taseli yöresine ait yerel bir yiyecektir. Bölgede genellikle düğünlerde, bayramlarda ve asker uğurlamalarında yapılır.

                                               

Ot

Genel kullanımda, otlar, tıbbi amaçları olan, yiyecekleri veya garnitürleri tatmak ve süslemek için kullanılan tuzlu veya aromatik özelliklere sahip bitkilerdir; makro besinler için tüketilen sebzeler ve diğer bitkiler hariçdir. Mutfak kullanımı ...

                                               

Paça

Paça veya pıhtı, domuz veya dana etinin bacaklarından veya basından pisirilen bir tür yemektir. Paça, Balkanlarda ve Türkiye, Azerbaycan, Ermenistan, Afganistan, Iran, Irak ve Moğolistanda muhtemelen çok eski kökenli geleneksel bir yemektir. Türk ...

                                               

REKO-çemberi

REKO-çemberi yerel tüketicilerin ve gıda üreticilerinin olusturduğu basit bir ticaret modelidir. REKO adı orijinal olaral "Rejäl Konsumtion" kelimlerinin kısaltılmıs halidir. Türkçeye "Adil Tüketim" olarak çevrilebilir.

                                               

Samanu

Samanu veya Samanak, Sumalak/Sumalyak, Sümölök, Sümölöt, hem Türklerde hem de baska pek çok Orta-Asya ve Ortadoğu toplumunda Navruz Günü pisirilen bir çesit muhallebi olup, bazı yörelerde helva seklinde de yapılır. Azeri kültüründe" Semeni Helvas ...

                                               

Yemek fotoğrafçılığı

Yemek fotoğrafçılığı, esas olarak yemeği lezzetli göstermeyi amaçlayan ve konusu gıda ürünleri olan fotoğrafçılık dalıdır. Yemek fotoğrafları genel olarak menüler, dergiler, gıda firmalarının reklamları ve yemek kitapları gibi ortamlarda kullanıl ...

                                               

Bedia Kadehi

Bedia Kadehi, duka altınından yapılmıs ve zengin bir biçimde bezenmis litürjik bir kadeh olup Ortaçağ Gürcü kuyumculuğunun bir eseridir. Takriben 999 yılına tarihlenen kadeh, Kral III. Bagrat tarafından Abhazya’da bulunan Bedia Manastırı için yap ...

                                               

Çalılıktaki Koç

Çalılıktaki Koç, Irakın güneyinde yer alan Urda ortaya çıkarılan ve MÖ 2600-2400 dönemine ait olduğu düsünülen bir çift figürdür. Bu figürlerden biri Londradaki British Museumun 56. odasındaki Mezopotamya Galerisinde; diğeri ise ABD, Philadelphia ...

                                               

FIFA Dünya Kupası (kupa)

FIFA Dünya Kupası, dünya genelinde düzenlenen ve FIFA üyesi ülkelerin erkek millî takımlarının katıldığı futbol turnuvası FIFA Dünya Kupasını kazanan takıma verilen kupadır. Turnuvanın basladığı 1930dan itibaren kazanan takıma, sonraki turnuvaya ...

                                               

Bursa Hazinesi

Bursa Hazinesi veya Brusa Hazinesi, Bursa, Türkiyede bulunan erken bir Roma gümüs istifinin adıdır. 1913ten bu yana tüm hazine British Museumdadır.

                                               

Biz Dağlarımızız

Biz Dağlarımızız, 1967 yılında Sarkis Bağdasaryan tarafından Azerbaycan Sovyet Sosyalist Cumhuriyetinin Dağlık Karabağ Özerk Oblastındaki Hankendi sehrinde volkanik tüften yapılmıs heykeldir. Ermenilerce aynı zamanda "Nine ve Dede" Տատիկ և Պապիկ ...

                                               

Harput Kabartması

Kurey Tepesindeki ağaçlandırma çalısmaları sırasında tesadüfen kesfedilen Harput Kabartması, kumtası bir kayaç üzerine islenmis olup dört parça hâlinde bulunmustur. 2.72×2.42 metre boyutlarında ve 0.15×0.20 metre kalınlığındaki bes köseli blok, a ...

                                               

Bodhi ağacı

Bodhi ağacı, Hindistanın Bihar Eyaletindeki Mahabodhi Tapınağı yakınlarında bulunan kutsal hintinciri türüne ait bir ağaçtır. Gautama Buddha bu ağacın altında tam ve asılamaz aydınlanmaya ulastığı için, Bodhi, yani bilgelik ağacı olarak adlandırı ...

                                               

Dünya ağacı

Dünya ağacı, birçok din ve mitolojide, yeryüzündeki hayatı sembolize eden dalları ve kôkleri farklı diyarları birlestiren hayal bile edilemeyecek büyüklükteki mitolojik ağacın adı olup, Bilgi ağacı ve Yasam ağacı adlarıyla da anılmaktadır. özelli ...

Free and no ads
no need to download or install

Pino - logical board game which is based on tactics and strategy. In general this is a remix of chess, checkers and corners. The game develops imagination, concentration, teaches how to solve tasks, plan their own actions and of course to think logically. It does not matter how much pieces you have, the main thing is how they are placement!

online intellectual game →